CZ | SK | EN |
Při nákupu za více jak 2400 Kč budete mít dopravné po ČR zdarma.
košík je prázdný

Jak pečovat o sýr

Jak pečovat o sýry z Holandska, aby se udrželi v dobrém stavu?

Ve zkratce:

1. ukládejte do ledničky při +2 a +7 stupňů Celsia.

2. Sýr oddělujte kráječem sýra na plátky a větším kuchyňským nožem (nebo originálním holandským sýrovým nožem) pro hrubší plátky a kostky.

3. Datum vypršení záruky kvality minimálně 8 týdnů, ale může být dokonce mnohem delší, když je dobře skladován.

4. Sýr odebírejte z každé strany obě strany minimálně jednou týdně.

Chcete se dozvědět více o tom, jak udržet své holandské sýry v špičkové podobě?

O uložení:

Uchovávejte v chladničce mezi +2 a +7 ° C. Nejméně 15 minut před použitím vyjměte sýr z chladničky.

O řezání:

Když poprvé odříznete požadované množství z pravé strany, při příštím otočte sýr a nařízněte část z druhé strany apod. Takto zůstane sýr čerstvý bez jakékoli údržby na obou stranách i bez vzniku zbytečných odřezků, pokud střídáte část každé strany sýru každý týden.

Chcete-li zjistit, kterou stranu máte právě nyní použít, označte stranu s posledním řezem, takže příště budete vědět, kde je třeba začít řezat.

Nikdy nekrájejte více sýra, než kolik jej spotřebujete v krátkodobém horizontu. Používejte sýr pokud možno "čerstvé z nože", jak tomu říkáme v Holandsku. Čerstvý sýr má více chuti.

Pokud se dotknete sýra, vždy na straně obalu, ne na řezané straně, protože dotek bude viditelný a není hygienický.

Nejjednodušším způsobem, jak dělat plátky sýra, je používat speciální kráječ sýra.

Pro zhotovení plátků použijte velký kuchyňský nůž nebo originální holandský sýrový nůž.

Po řezání sýr zabalte do sýrové fólie nebo do originálního holandského sýrového papíru. V nich vydrží sýr ještě déle.

Tenká plastová vnější vrstva zabraňuje vysušení sýra a chrání sýr před tvorbou plísní. Tato vrstva není určena spotřebě, proto by měla být odstraněna před konzumací.

O datu vypršení záruky

Datum, které najdete na vakuovém balení holandského sýra, není datum expirace, ale garantovaný termín kvality minimálně 8 týdnů, kdy vakuový obal je neotevřený a nepoškozený a skladovaný v chladném prostředí mezi +2 a + 7 ° C.

Takže to neznamená, že sýr je po uplynutí tohoto data neupotřebitelný. Pokud se o sýr dobře staráte, můžete dokonce udržet sýr v dobrém stavu týdny déle, a to i mimo vakuový obal. Ale garantovaný termín kvality znamená, že bude přijatelný pro většinu milovníků sýra ...

O údržbě

Rozbalené vakuované čtvrtky a poloviny sýra musí být pokryty fólií ze sýrového plastu na řezaných stranách a kolem boků. Vytlačte vzduch pod fólii ven rukama a fólii dobře sklopte kolem rohů řezané strany. Sýrová fólie zabraňuje změnám barev a dehydrataci řezaných částí sýra. Celou část nebalte na sýrovou fólii, protože potah na fólie sýra už nemůže dýchat a po chvíli by se mohl začít formovat. Pokud už nemáte sýrovou fólii, můžete použít také běžnou plastovou fólii, která je vhodná k potravinářským účelům.

Použijte zkrácené strany sýra minimálně jednou týdně. To můžete provést krájením celé řezné strany se sýrovým kráječem. Pokud pracujete tímto způsobem, sýr nezestárne a nezačne se slévat. Vložte sýr do nové fólie a umístěte jej zpět do ledničky.

Fólie také obnovte i pokud je v ní malý otvor. Tím se zabrání tomu, aby se vzduch dostal k povrchu, což jinak vede k rychlé změně barvy.

Na sýru by se mohly objevit prohlubně pokud se sýr často nepoužívá, ale to je normální. Pokud každý týden neodříznete kus z každé strany, není to v případě těchto holandských sýrů žádný problém.  Tuto část sýra jednoduše odřízněte, sýr je opět dokonale vhodný ke konzumaci.

Hledat v:
Zobrazit jako: katalog | tabulku
 

Tento web používá soubory cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a k analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace

Rozumím